Monats-Archiv: März 2015

Mit dieser kulinarischen Provokation wollten wir unseren bayerischen Freunden einmal zeigen, was sich noch aus Weißwurst, Brez’n & süßem Senf machen lässt. Dazu flechten wir ein Bacongitter, auf welches gewürztes Hackfleisch und Käse kommen. Dann gute Weißwürste und reichlich süßer Senf (bei uns nur Händlmaier). Abgedeckt haben wir das ganze mit einer Masse aus Brez’n-Knödel, eingerollt…
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Unsere Interpretation von einem gegrillten Käsesandwich. In diesem Fall wurde Maasdamer, als Brotersatz, auf dem Kontaktgrill PG 4.4 von Steba geschmolzen und gegrillt. Der Belag ist eine Hommage an den Frühling mit gegrilltem Spargel und Erdbeeren mit Rosensalz, etwas Rucola und eine milde Apfelmayonnaise.